【2019-06-04】從動物疾病談食品安全
撰稿人 邱雅詩/彭季方
中興大學法政學院為強化學生統合能力、增加跨領域學習機會，乃結合院內不同系所教師，深入探究特定社會議題，開設「法律與政策專題」課程，本學期以「食品安全」為核心議題，從食安管制法律面、食品衛生安全國際面、食農教育執行面、及食品安全管理面等四個面向，由教師授課群共同設計課程內容。
6月4日邀請到台灣豬病權威-台灣大學獸醫系賴秀穗名譽教授演講「從動物疾病談食品安全」，針對狂牛病、口蹄疫、非洲豬瘟與食安五環進行分享。
賴老師指出，全球暖化已經成了趨勢，世界各地的氣候大幅改變，也造成了傳染疾病的流行。人類動物、環境與微生物三者息息相關，許多當代棘手的疾病皆是從野生動傳染至人類，例如：由猿猴與蝙蝠傳染的伊波拉病毒、由白鼻心和蝙蝠傳染的嚴重急性呼吸道症候群（SARS）以及由禽鳥傳播的H7N9等，都造成了相當大的傳染範圍以及人員死亡。然而近年來衛教觀念的提升，這類的流行病有被控制的趨勢，但非洲豬瘟在中國的大肆散播卻成了台灣當前最緊張的事。
賴老師建議，即使是製成肉製品，病毒依舊有傳染性，且病毒亦可透過沾染上衣服與物品傳播給豬隻，另外受到污染的廚餘在豬隻食用過後也會因此染病。目前非洲豬瘟尚無疫苗提供豬隻施打，因此國人若出國旅遊，請務必不要將肉品帶回國內，也盡在可能在國外時減少接觸生禽的機會。「法律與政策專題」為興大法政學院院核心課程，開放校內研究生選修、大學部預修及隨班附讀，學期間搭配課堂講授、參訪、圓桌論壇、世界咖啡館等，讓同學獲得多元統合知識，下學期主題為「AI人工智慧」，歡迎選修。
↑興大法政學院「法律與政策專題」台灣動物疾病權威賴秀穗名譽教授從動物疾病談食品安全
↑興大法政學院「法律與政策專題」台灣動物疾病權威賴秀穗名譽教授從動物疾病談食品安全
↑興大法政學院「法律與政策專題」台灣動物疾病權威賴秀穗名譽教授從動物疾病談食品安全
↑興大法政學院「法律與政策專題」台灣動物疾病權威賴秀穗名譽教授從動物疾病談食品安全
